Pasta-Workshops

Auch 2019 bieten wir wieder PASTA-Workshop`s an.

Sämtliche regulären Workshop-Terminesind für 2019 leider ausgebucht!

Die Termine für 2020 werden wir demnächst an dieser Stelle veröffentlichen. Interessenten können sich gerne ab sofort telefonisch oder im Laden melden und auf eine Interessentenliste setzen lassen. Sollten auf dieser Liste genügend Workshop-Interessierte zusammenkommen, werden wir weitere Zusatztermine koordinieren, ggf. auch noch für 2019. Wir bitten um Verständnis und werden uns sehr bemühen, dass die Wartezeit nicht allzu lang wird!

So läuft`s ab: Um 19.00 Uhr fangen wir an mit einem Begrüßungsprosecco, dann werden in den Räumen unserer Nudelmanufaktur verschiedene leckere Nudelfüllungen gemacht, die anschließend in den ebenfalls gemeinsam hergestellten Pastateig gefüllt werden. Wir zeigen, wie man „Fazzoletti, Caramelle, Tortelloni und Ravioloni“ formt und verarbeiten den Restteig zu Tagliatelle (die mit nach Hause genommen werden dürfen).

Das anschließende Schlemmen findet in den gemütlichen Räumen des Rheinischen Hof`s (nebenan) statt. Der Abend kostet incl. Begrüßungsprosecco, Leihschürze, Seminarunterlagen, Essen und Seminar pro Person 49,00 €.

Als Präsent können auch gerne Teilnahmegutscheine für unsere PASTA-Workshops ausgestellt werden!

Für Gruppen ab 8 Personen ist es möglich geschlossene Veranstaltungen zu individuell vereinbarten Terminen (auch freitags) zu buchen.

Die Zahlung des Teilnahmebeitrag ist bis 14 Tage vor Seminartermin vorzunehmen, entweder im Laden oder per Überweisung. Stornierungen sind bis 14 Tage vor Seminartermin möglich, alternativ muß für Ersatzteilnehmer gesorgt werden oder der Seminarbeitrag ist dennoch zu zahlen.

Neu und speziell: vegane Ravioli, Dinkel-Nudeln ohne Ei, kuhmilchfreie Füllung, glutenfreie Nudeln

VeganeRavioloni

Vegane Ravioli: oben: Rote Beete mit Meerrettich mitte: Möhre, Sesam, Koriander und Kreuzkümmel unten: Kräuterseitlingspilze, Räuchertofu, Bärlauch

Wir haben drei vegane Raviolifüllungen ausprobiert, von denen es zwei ins „Dauer-Sortiment“ geschafft haben:

  • Rote Beete mit Meerrettich
  • Möhre mit Sesam, Koriander und Kreuzkümmel

Beide sind total lecker geworden, der Teig ist natürlich auch ohne Ei hergestellt aus 100% Hartweizengries.

MöhrenFüllung

Füllung aus Möhren mit Sesam, frischem Koriander und Kreuzkümmel

RoteBeeteFüllung

KräuterseitlingFüllung Rote Beete-Füllung mit Meerrettich (oben) Kräuterseitlinge mit Räuchertofu, frischem Koriander und Kreuzkümmel (unten)

Auch nicht-vegane, aber kuhmilchfreie Ravioloni sind jetzt zu haben:

  • mit Wirsing, Stampfkartoffeln und ausgelassenem Speck (laktosefrei)

Und wir haben auch glutenfreie Nudeln hergestellt sowie Dinkel-Fusilli (aus 100% Dinkelmehl und Dinkelgries, ohne Ei!)) hergestellt. Die glutenfreien sind entweder grün (Fusilli als grünem Erbsenmehl), braun (Fusilli aus beigem Kichererbsenmehl) oder rot (Creste di gallo-Nudeln aus rotem Linsenmehl). Die glutenfreien Varianten sind allerdings auch mit Vollei aus Freilandhaltung gemacht, sonst wäre der Teig nicht zu verarbeiten gewesen ;-))

Fusilli aus Kicherebsenmehl

Fuslli aus grünem Erbsenmehl

Creste di gallo aus rotem Linsenmehl

 

Wir verwenden Eier aus Freilandhaltung

Wir stellen ab sofort die Rezeptur unserer Eierteigwaren um: von Vollei aus Bodenhaltung auf Vollei aus Freilandhaltung.

Wir finden`s einfach besser, wenn die Hühner den Himmel sehen können, die sind bestimmt glücklicher und geben „gutes Chi“ an ihre Eier ab!

Und heute produzieren wir zwei „nagelneue“ Ravioli-Füllungen für die kommenden Sommertage. Es gibt ab sofort Ravioloni mit Minz-Ricotta-Parmesan-Füllung und Ravioloni mit gerösteten Kürbiskernen, Kürbiskernöl und Ricotta gefüllt. Beide Varianten sind absolut ungewöhnlich und köstlich!

Eifix , Vollei aus FL 1kg , ,
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Der Vorkoster am 15.3.2019 zum Thema Pasta: wir sind dabei!

Wir haben einen ganz besonderen Pasta-Workshop veranstaltet und zwar mit Björn Freitag, dem WDR „Vorkoster“, und am 15.3.2019 wird ab 21.00 Uhr im WDR der Bericht zum Thema Pasta, bei dem wir mitgewirkt haben, übertragen! Also, 3. Programm gucken Oder hier in der WDR Mediathek ansehen:

https://www1.wdr.de/mediathek/video/sendungen/der-vorkoster/video-tortellini-ravioli–co—welche-gefuellte-pasta-ist-die-beste-100.html

Balsamessige, Olivenöle und Dressings zum Zapfen sowie Schönes aus Olivenholz neu im Sortiment

Schönes aus Olivenholz , handgefertigt in kleinen Meisterbetrieben –

Balsamfrutta mit Tomate/Basilikum oder mit Mangopüree, köstliche Dressings:

Köstliche Balsamessige ohne Kristallzuckerzusatz, Alter Apfelbalsam (wie 15-Jahre-alter Balsamico, Spitzenqualität) Olivenöle aus erster Pressung mit Kräutern oder Obst aromatisiert

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Präsentkörbe als Weihnachtsgeschenke

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Wir verpacken kreativ und liebevoll Präsentkörbe passend zu allen Gelegenheiten, natürlich auch als Weihnachtspräsent. Von 10,00 bis ??? € stellen wir aus unserem Sortiment für Sie leckere Köstlichkeiten zusammen und verpacken sie mit Holzwolle, Folie und Schleifenbändern in Körbe nach Wahl. Sie können auch gerne einen vorhandenen Korb mitbringen!

Wir wissen, dass „Weihnachten so plötzlich kommt“, und erinnern an die rechtzeitige Bestellung bei größeren Mengen!

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„Pasta d` Amore“ – Valentinsherzen sind fertig!

„Cuore d`amore – Valentins-Herzen der Liebe“

Wir haben ganz köstliche herzförmige Riesenravioli gefertigt: mit einer Füllung aus Steckrüben, karamellisierten Zwiebeln, Ingwer und angescheckt mit einem „aphrodisierenden“ Gewürzpotpourri (Hibiskusblüte, Bockshornklee, Rosenblüten, schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander,  Knoblauch, Fenchel, Kardamom, Macis, Nelken, Sternanis).

Steckrüben und karamellisierte Zwiebeln

Ungewöhnlich-lecker!

Menue- und Geschenk-Tipp und Öffnungszeiten an den Feiertagen

Kreative Geschenkidee fehlt noch?

Wir haben sie! Verschenken Sie doch einen Pasta-Workshop bei uns! Der erste Workshop-Termin in 2016 ist am 2. Februar, ab 19.00 Uhr, weitere Infos siehe weiter unten auf dieser Seite!

Weihnachts- oder Silvestermenue schon komplett?

Wir beraten gerne und haben die köstlichsten Sorten gefüllter und ungefüllter Nudeln vorrätig! Z.B. haben wir für unsere Gastronomiekunden in diesem Jahr eine Riesenravioli kreiert mit einer herzhaft-sanften Füllung aus Wildscheinragout und Preiselbeeren, sehr, sehr lecker! Natürlich sind diese auch im Laden zu haben ;-)) !

Öffnungszeiten an den Feiertagen und am Jahresanfang

Bis zum 23.12.2015 haben wir die üblichen Öffnungszeiten, ab dem 24.12. machen wir Betriebsferien bis einschließlich 4.1.2016. Vom 5. bis 8.1.2016 haben wir von 10.00 bis 15.00 Uhr geöffnet, am 9.1.2016 bleibt der Laden geschlossen.

Ab dem 11.1.2016 sind wir wieder zu den normalen Öffnungszeiten für Sie da!

Wir wünschen allen Kunden und Gästen ein frohes Weihnachtsfest und einen guten Rutsch in`s neue Jahr!

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Wir feiern unseren „10. Geburtstag“

Wir feiern vom 12. bis 20.9.2015

10-Jahre in Herdecke

und werden 10% des in dieser Zeit im Laden „Pasta Passion“ getätigten Umsatzes an die „Bürgerstiftung Herdecke“ spenden! Am 12.9. ist auch von 15.00 bis 21.00 Uhr die „Lange Tafel“ in Herdecke, organisiert von der Bürgerstiftung. Unsere Öffnungszeit ist 10.00 bis 20.00 Uhr, auch die warme Küche ist geöffnet!

Und am 19. und 20.9. ist das Herdecker Herbstfest, am Samstag haben wir von 10.00 bis 18.00 Uhr und am Sonntag von 13.00 bis 18.00 Uhr geöffnet, natürlich auch mit unseren hausgemachten „Fusilli togo“- Portionen!
Danke an Herdecke!